Mit diesen 25 Tricks gelingt euch das Backen garantiert

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Ersetzt niemals weiche Butter durch geschmolzene Butter und andersherum

Hier geht es wieder um chemische Reaktionen. Wenn ihr geschmolzene Butter verwendet, verleiht ihr eurem Gebäck eine elastische Textur, mit weicher Butter wird euer Teig eher mürbe und krümeliger. Wenn ihr beispielsweise Kekse backt, bekommt ihr mit geschmolzener Butter niemals das gewünschte Ergebnis. Dann zerlaufen eure Kekse auf dem Blech nämlich genau so wie Pfannkuchen in der Pfanne.