Whoopie Pies with white chocolate and blueberries

Schritt 1

Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180 Grad vor. Dann rührt ihr Zucker und Butter zu einer cremigen Masse und fügt das Ei und den Vanillezucker dazu. Nun werden Mehl, Backpulver und Natron dazugegeben und den Milch eingerührt. Die Schokolade hackt ihr in kleine Stücke und gebt sie ebenfalls in die Masse. Mithilfe von zwei Teelöffel gebt ihr kleine Teighäufchen in 5cm Abstand auf das mit Backpapier belegte Backblech. Die Küchlein werden etwa 10-15 Minuten gebacken. Für die Buttercreme schlagt ihr die Eiweiße zusammen mit dem Zucker über dem Wasserbad so lange schaumig bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann nehmt ihr die Schüsel vom Wasserbad und schlagt das Eiweiß so lange bis es weiß kalt und steif ist. Die weiche Butter wird in kleinen Stücken hinzugefügt. Alles gut vermengen und gemixte 150g Blaubeeren hinzufügen. Mithilfe eines Spritzbeutels die Creme auf eine der beiden Whoopie Piehälften spritzen und dann mit ein paar Blaubeeren belegen (Habe ich allerdings nicht gemacht- zu wenig Blaubeeren :( ). Anschließend die zweite Hälfte auf die erste legen und beide leicht zusammen drücken.