Perfekt für den Sommernachmittag: 10 fruchtige Desserts mit Pfirsichen und Nektarinen
Pavlova mit Pfirsichen
Dieses Dessert verführt durch seine Vielseitigkeit: Knuspriges Baiser, im Munde zergehendes Pfirsichkompott, kombiniert mit weicher Sahne... Ein Traum!
Dafür sechs Eiweiß aufschlagen und nach und nach 430 g Puderzucker und 40 g Speisestärke hinzufügen. Den Eischnee auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für gut eine Stunde im Ofen bei 110 °C trocknen lassen. Sechs halbierte Pfirsiche pochieren, in Stücke schneiden und für 10 Minuten mit 40 g Zucker in einer Pfanne anbraten. Anschließend abkühlen lassen. 500 ml Sahne mit 100 g Puderzucker verquirlen und im Kühlschrank kaltstellen. Das Baiser auf Dessertförmchen verteilen, die Schlagsahne und die geschmorten Pfirsiche hinzugeben und sofort genießen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.