Glutenfrei genießen: Saftiger Schokoladenkuchen ohne Gluten
Rezept für saftigen Schokoladenkuchen ohne Gluten
Zutaten für einen Kuchen:
- 175 g dunkle Schokolade
- 75 g weiche Butter
- 2 EL starken Kaffee
- 3 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 150 g Rohrzucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
Den Ofen auf 165 °C (Umluft) oder 180 °C (Unterhitze) vorheizen.
Die Schokolade schmelzen, die Butter in Stückchen hinzufügen und mit der Schokolade vermischen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, sodass eine schaumige Masse entsteht. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und unterrühren, anschließend die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzufügen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen, einen Teil unter die Mischung geben und kräftig verrühren. Den anderen Teil nur leicht unterheben.
Den Teig in eine gefettete Form (20 cm Durchmesser) gießen und für etwa 25 Minuten im Ofen backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist, sollte eine Messerspitze, die in den Kuchen gestochen wird, sauber wieder hinauskommen.
Den Kuchen für 20 Minuten abkühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 180 g Milch
- 190 g geschmolzene Schokolade
- 4 Birnen
- eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur
Zubereitung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren.
- Die Birnen schälen.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
- 35 Minuten bei 180° C backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.
- Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.