warme schokokuchen mit flüssigem Kern
Leckere kleine Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern - lassen sich super vorbereiten und gehören daher zusammen mit Bratapfeleis und Lebkuchenmouse jedes Jahr zum Weihnachtsnachtisch
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Zutaten
- 2 Eier, 2 Eigelb, 80g Zucker, 80g Mehl, 90 g 70%-ige Zartbitterschokolade (ich nehme die von Lindt), 100 g Butter, Butter & Mehl für die Förmchen
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 13Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eier, Eigelb & Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Schritt 2
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter in Würfel schneiden & unter die Schokolade ziehen.
Schritt 3
Die Schokomasse zum Eigelbgemisch geben und unterziehen. Das Mehl vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Schritt 4
Förmchen (Entweder Soufleförmchen oder kleine Kaffeetassen) mit Butter einfetten & mit etwas Mehl ausstäuben. Anschließend zu 2/3 mit der Schokomasse füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und mindestens über Nacht ins Kühlfach (ich machs meistens schon eine Woche vorher) stellen.
Schritt 5
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ca. 13 Minuten backen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 180 g Milch
- 190 g geschmolzene Schokolade
- 4 Birnen
- eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur
Zubereitung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren.
- Die Birnen schälen.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
- 35 Minuten bei 180° C backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.
- Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.
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