10 überraschende Lebensmittel, die ihr anbauen und kochen könnt

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Sushi mit Pepino

Pepino ist die perfekto fruchtige Note für eine exotische Sushi-Variante.

Zutaten (für 4 Personen)

• 180 g Sushi-Reis
• 700 ml Wasser
• 100 ml Reisessig
• 2 EL Zucker
• 6 Nori-Blätter
• 200 g Lachs (Sushi-Qualität)
• 1 Avocado
• 1 Pepino
  
• optional: 1 EL Tobiko

Zubereitung

1. Sushireis in eine Schüssel geben, kaltes Wasser hinzufügen und Reis waschen. Danach in ein Sieb abgießen, erneut mit frischem Wasser in die Schüssel geben und so fortfahren, bis das Wasser klar bleibt.
2. Im Anschluss den Reis mit der angegebenen Wasser-Menge in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
4. Reisessig in einem kleinen Topf erhitzen, den Zucker einrühren, bis er geschmolzen ist, dann unter den Sushireis rühren und abkühlen lassen.
5. Lachs in Streifen schneiden. Avocado längs halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels aus der Schale heben Dann das Fruchtfleisch ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
6. Pepino waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
7. Sobald der Reis abgekühlt ist, ein Noriblatt auf eine Sushi-Matte legen und 1/6 vom Reis auf dem unteren Drittel des Algenblatts verteilen.
8. Darauf dann Lachs, Avocadostreifen und Pepino legen, das Algenblatt fest aufrollen, die Ränder etwas anfeuchten und verkleben.
9. Aus den restlichen Zutaten 5 weitere Sushi-Rollen auf die gleiche Weise zubereiten.
10. Zuletzt die Sushi-Rollen mit einem scharfen, großen Messer in jeweils 6-8 Röllchen schneiden und wer mag mit etwas Tobiko servieren.