55 Rezeptideen für fantastische Pfannkuchen

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© Moment / Getty Images / Sergio Amiti

Milchreis-Pfannkuchen

Wenn du Lust auf Milchreis hast, kannst du ihn auf originelle (und leckere) Weise in selbstgemachten Pfannkuchen servieren, die mit gemahlenem Zimt oder Zimtkeksen bestreut sind. Ideal, um ein wenig Milchreis in eine große Portion zu verwandeln!

Zutaten für 6 Personen

• 12 Pfannkuchen
• 150 g Milchreis
• 1 l Milch
• 200 ml Kokosnusscreme
• 70 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Extrakt
• Zimtpulver zum Abschmecken
• Schale einer halben Zitrone 

Zubereitung

1. Die Milch zusammen mit der Sahne, dem Zimt, der Zitronenschale, der Prise Salz, der längs aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Reis in einen Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei umrühren, damit nichts anbackt.
2. Wenn es kocht, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, aber darauf achten, dass es nicht aufhört zu kochen.
3. Immer wieder umrühren, damit die Masse nicht am Topfboden festklebt.
4. Wenn die Masse anfängt einzudicken (nach etwa 20 Minuten auf dem Herd), den Zucker hinzufügen. Wenn du eine Vanilleschote verwendest, entferne sie, kratze das Mark mit einem Löffel heraus und mische es mit dem Milchreis.
5. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Die Zitronenschale entfernen, die Zimtstange entfernen und mit Zimtpulver bestreuen.
   Jeden Crêpe nehmen, mit Milchreis füllen und aufrollen. Pro Person zwei Pfannkuchen servieren.