Festlich, raffiniert und einfach: Saftiger Kräuterpfannkuchen mit Räucherlachs
Was für ein leckerer, festlicher Gaumenschmaus. Diese köstlichen Kräuterpfannkuchen mit Quark und Räucherlachsscheiben machen viel her und sind im Handumdrehen zubereitet. Wir zeigen euch, wie...
©Silvia Santucci
Zutaten
Für 4 Pfannkuchen:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 30 g geschmolzene Butter
- 25 cl Milch
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1/4 rote Zwiebel, sehr fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Für die Garnitur:
- 200 g Lachsfilet
- 2 Rote Bete Knollen
- 50 g Quark
- Salz und Pfeffer
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Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 3 Tassen Milch
- 3 EL Zucker
- 3 Eier
- 1 großzügige Prise Salz
- Pflanzenöl
- Zentis Belmandel (Mandel-Nougat-Creme)
- Bananen
Tipp: Verwendet zum Abmessen der Zutaten eine herkömmliche Kaffeetasse mit einer Füllmenge von 125 ml ;)
Zubereitung
Bereitet zunächst den Pfannkuchenteig zu und backt die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne schön dünn aus. Anschließend bestreicht ihr die fertigen Pfannkuchen mit der Mandel-Nougat-Creme und wickelt eine Banane darin ein.
Die Pfannkuchen-Rollen in daumendicke Scheiben schneiden, je zwei Scheiben auf Schaschlikspieße spießen und mit Augen dekorieren.
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