55 Rezeptideen für fantastische Pfannkuchen

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Pfannkuchen mit Spinat und Champignons

Diese Pfannkuchen haben eine sehr nahrhafte Füllung aus Pilzen mit Spinat und ein wenig Sahne für eine cremige Note. 

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Pfannkuchen
• 2 Tassen Champignons
• 3 Tassen frischer Spinat
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Becher Sahne
• 2 EL Speisestärke
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  

Zubereitung

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und hacken und den Knoblauch fein hacken.
2. Etwas Ööl in eine Pfanne geben und den Knoblauch ein paar Minuten anbraten. Dann die Pilze hinzugeben und braten, bis sie ihre Farbe ändern und weicher werden.
3. Den Spinat dazugeben und noch einige Minuten weitergaren. In der Zwischenzeit die Speisestärke in der Sahne auflösen.
4. Die Sahne zum Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Hitze reduzieren und noch einige Minuten kochen, bis die Soße eindickt.
5. Nach dem Kochen die Pfannkuchen damit füllen und genießen.