Eier und Kartoffeln: 20 einfache Rezepte mit dem unschlagbaren Traumpaar

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© iStock / Getty Images Plus / Capuski

Portugiesischer Kabeljau

Dieses typisch portugiesisch-brasilianische Rezept ist einfach köstlich und ideal für ein Familienessen.

Zutaten

• 2 Kabeljaufilets
• Olivenöl
• 4 Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kabeljau kochen, von Haut und Gräten befreien und mit den Händen zerpflücken.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stifte.
3. Das Olivenöl, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in eine Pfanne geben und langsam anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
4. Nun den zerkleinerten Kabeljau hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut umrühren.
5. Die zuvor gebratenen Kartoffeln zum Kabeljau geben und, während die Pfanne auf dem Herd steht, die leicht geschlagenen und gewürzten Eier hinzufügen.
6. Gut umrühren und, sobald die Eier gar sind, sofort vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Serviere dazu einen Salat deiner Wahl.