Alles im Gleichgewicht: Gesundes Essen im Sternzeichen Waage

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Japanischer Käsekuchen

Generell sollte die Waage lieber auf Süßes verzichten. Wenn aber doch mal Heißhunger auf Kuchen da ist, bringt der luftige japanische Käsekuchen aus drei Zutaten die nötige Leichtigkeit mit.

Zutaten

• 3 Eier
• 120 Gramm weiße Schokolade
• 120 Gramm Frischkäse Doppelrahmstufe

Zubereitung

1. Trennt die Eier und gebt das Eiweiß in eine größere Schüssel als das Eigelb. Heizt euren Backofen auf 170 Grad vor.
2. Die weiße Schokolade gebt ihr in eine Aluminiumschüssel (notfalls funktioniert dies auch mit einem kleinen Topf) und lasst sie in einem heißen Wasserbad schmelzen. Wenn die Masse glatt und samtig aussieht, habt ihr alles richtig gemacht.
3. Jetzt solltet ihr das Eiweiß mit einem Rührgerät zu Eischnee aufschlagen.
4. Der Frischkäse wird, ebenso wie die drei Eigelb, der weißen Schokolade zugefügt und mit ihr verrührt. Auch hier habt ihr wieder alles richtig gemacht, wenn die Masse glatt und samtig aussieht. Danach kommt der Eischnee dazu. Achtet hier darauf, dass ihr den Eischnee nicht zu kräftig unterrührt, da der Kuchen sonst an Luftigkeit einbüßen könnte.
5. Nehmt eine 15er oder 20er Springform mit hohen Rändern, die ihr von innen mit Backpapier auslegt und buttert. Füllt alles in diese Form und stellt sie auf ein hohes, mit heißem Wasser gefülltes Backblech. Achtet darauf, dass ihr nicht zu viel Wasser auf das Backblech füllt, da es sonst zu Überschwemmungen auf dem Weg zum Backofen kommen kann.
6. Der Käsekuchen wird nun in drei Schritten gebacken: zunächst 15 Minuten bei 170 Grad, dann 15 Minuten bei 160 Grad, und dann, nachdem ihr den Ofen ausgeschaltet habt, 15 Minuten in der Resthitze.
7. Nach den 45 Minuten könnt ihr den Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
8. Wenn ihr mögt, könnt ihr anschließend noch Puderzucker darüber streuen. Und dann heißt es, das luftig-lockere Backwerk vollends zu genießen!