31 schnelle Rezepte, die ihr im August testen müsst

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Sommerfrittata mit Basilikum

Frittatas sind italienische Omelettes, die warm oder kalt genossen werden. Wir zeigen euch heute ein kinderleichtes Rezept mit roter Paprika, Parmesan, Erbsen und frischem Basilikum.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 350 g gefrorene Erbsen
• 1 rote Paprika
• 6 Eier
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer
• 60 g geriebener Parmesan
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Schneidet die Paprikaschote in Streifen. Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und gebt die Zwiebel und die Paprikastreifen hinein. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten garen lassen.
2. Die Basilikumblätter dazugeben und umrühren.
3. Nun den Parmesan darüberreiben.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießt die Eier in die Pfanne und versucht, sie gleichmäßig über dem Gemüse zu verteilen.
5. Das Ganze abdecken und bei mittlerer Hitze zwei Minuten garen lassen, dann das Omelett mit Hilfe eines flachen Tellers wenden. Von der anderen Seite noch einmal zwei Minuten anbraten lassen.
6. Auf einen Teller legen, abkühlen lassen. In Scheiben oder Quadrate schneiden und warm oder kalt servieren.