31 schnelle Rezepte, die ihr im August testen müsst

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Quesadillas

Ein weiteres leckeres Rezept, das uns immer wieder aus der Patsche hilft, sind Quesadillas. Das Beste daran ist, dass man sie pur, mit Schinken, mit Fleisch, mit Gemüse oder mit Guacamole essen kann, sie sind sehr vielseitig!

Zutaten (für 4 Personen)

• 16 Kirschtomaten
• 8 Handvoll junger Spinat
• 120 g Emmentaler
• 8 große Weizentortillas
• 1 Zwiebel
• 200 g Feta
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und mit einem Küchenmesser halbieren.
2. Den Spinat grob hacken. Den Emmentaler reiben.
3. Den Spinat auf eine Hälfte der Weizentortilla legen und die Tomaten und den geriebenen Käse hinzufügen.
4. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und kurz anbraten. Dann auf die Tortillahälfte legen.
5. Den zerbröckelten Fetakäse hinzufügen. Die Tortilla wie einen Halbmond falten und die Enden leicht aneinanderdrücken.
6. Die Oberseite der Tortilla mit Olivenöl bestreichen. Mit der bestrichenen Seite in die heiße Pfanne legen und anschließend die andere Seite bestreichen. Die Tortilla für circa 1 bis 2 Minuten in der Pfanne braten.
7. Die Tortilla wenden und leicht andrücken. Auch diese Seite für 1 bis 2 Minuten anbraten.
8. Die einzelnen Halbmonde in der Mitte durchschneiden und servieren. Guten Appetit!