50 Sommerrezepte in 5 Minuten zubereitet

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© Getty Images / Rimma_Bondarenko

Gurken-Gazpacho

Diese sehr erfrischende Gurkensuppe ist perfekt für einen heißen Sommertag. Alles, was du brauchst, sind diese Zutaten, einen Mixer und einen Pürierstab - einfacher geht's nicht!

Zutaten (für 4 Personen):

• 3 große Gurken
• 2 Tomaten
• 1 Prise Oregano
• 1 Spritzer Olivenöl
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Gurken mit einem Sparschäler von der Schale befreien und der Länge nach durchschneiden. Kerne aus dem Inneren entfernen und für die Garnierung aufheben, Gurke in Stücke schneiden.
2. Dann die Gurken mit 1 Tasse Eis zu einer feinen Creme zerdrücken. Salzen und pfeffern und erneut pürieren, dabei einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Im Kühlschrank beiseite stellen.
3. Die Tomaten häuten und die Kerne entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und das für die Dekoration der Gazpacho vorgesehene Gurkenstück abschneiden.
4. Die Gurkensuppe in eine Schale oder Tasse geben. Einen Teelöffel Tomaten- und Gurkenwürfel dazugeben. Salzen und pfeffern, einen Spritzer Öl und eine Prise Oregano hinzufügen.