Erdbeeren: Unser Lieblings-Frühlingsbote in 50 kreativen Rezepten

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Erdbeer-Schoko-Quark

Vorsicht, Suchtgefahr! Wir empfehlen euch, zu Vorsichtsmassnahmen zu behaupten, dass kein Nachschlag vorhanden ist.

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 EL Agar Agar
• 50 g weiße Schokolade
• 3 EL Milch
• 500 g Quark

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden. Einige Erdbeeren für die Verzierung beiseitelegen.
2. Mit restlichen Erdbeeren in einen Mixer geben und und etwas 20 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen. Das Erdbeerpürée dann in einen Topf geben. 
3. Zucker und Agar Agar mischen und zum Erdbeerpüree in den Topf geben. Dann das Ganze etwa 5 Minuten lang erhitzen, dabei ständig rühren. Das Erdbeerpüree dann zum Abkühlen in den Kühlschrank geben. 
4. Die Schokolade schmelzen . Den Quark zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen und gut vermengen.
5. Quark und Fruchtpüree nun abwechselnd in vier Gläser schichten und mit frischen Erdbeeren garnieren. Vor dem Servieren für mindestens zwei Stunden kühl stellen.