Erdbeeren: Unser Lieblings-Frühlingsbote in 50 kreativen Rezepten

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Erdbeer-Rhabarber-Gelees

Ihr braucht mal wieder neue Ideen für Snacks, die man super überall hin mitnehmen kann? Hier kommt eine: 

Zutaten:

• 375 g Erdbeeren
• 375 g Rhabarber
• 540 g Zucker
• 120 ml Zitronensaft
• 75 g Gelatine-Blätter
• 180 g Puderzucker
• 3 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beiseite stellen.
2. Die Gelatine in einem Behälter 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
3. Die gewaschenen und zerkleinerten Erdbeeren und den Rhabarber in einen Topf geben und für etwa 30 Minuten einkochen lassen.
4. Dann das Ganze mit Hilfe Stabmixers zu einem feinen Püree verarbeiten.
5. Zucker und Zitronensaft hinzugeben und nochmals für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Gelatine hinzugeben und nochmals mit dem Stabmixer gut durchmixen.
7. Einen Backrahmen auf ein Backblech stellen und die Innenseite mit Frischhaltefolie auslegen, damit das Fruchtgelee nicht ausläuft. Die Masse in den Rahmen füllen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. In einer Schüssel den Puderzucker mit der Speisestärke vermischen. Das Fruchtgelee in Stücke schneiden und in die Puderzucker-Stärke-Mischung tauchen.