Oma wäre stolz auf uns: wir kochen traditionelle Rezepte

Ein Rezept, das uns an kalten Tagen von innen wärmt und das Oma immer parat hatte.

Zutaten

• 1 kg Rindernacken, in groben Würfeln
• 50 g Mehl
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprikaschote, in Würfeln
• 300 g Kartoffeln, geviertelt oder geachtet, je nach Größe
• 2 EL Öl
• 1 EL Paprikapulver
• 250 g passierte Tomaten
• 600 ml Rindfleischbrühe
• 100 ml Rotwein
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Fleischwürfel im Mehl wälzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Pfeffer, Paprikapulver und die Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang bei hoher Temperatur anbraten.

3. Nun das Fleisch, die Kartoffeln, die passierten Tomaten, die Brühe und den Rotwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Hitze nun 90 Minuten lang schmoren lassen.

4. Nach 90 Minuten mal ein Stück Fleisch probieren, ob es bereits die gewünschte Konsistenz hat (qualitativ sehr hochwertiges Fleisch ist schneller zart). Andernfalls die Schmordauer verlängern. 

Mit Brot servieren und geniessen!