Ei-tastisch! 20 kreative und köstliche Eier-Rezepte

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Scotch eggs

Scotch eggs, also schottische Eier sind ein typisch britischer Snack und können sowohl kalt als auch warm gegessen werden. Auch auf eurem Osterbuffet machen sie einiges her: 

Zutaten: 

• 10 Eier
• 450 g Hackfleisch
• 1/2 TL Paprika
• 2 EL Speisestärke
• 45 g Senf
• 50 ml Vollmilch
• 125 g Paniermehl
• 3 EL Mehl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung: 

1. 8 Eier in einem großen Topf mit kaltem Wasser platzieren. Das Wasser mit den Eiern bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Wasser anfängt zu Kochen vom Herd nehmen und für 3 Minuten stehen lassen. Dann die Eier aus dem Topf nehmen und in kaltem Wasser für 10 bis 15 Minuten auskühlen lassen.

2. Hackfleisch, Paprikapulver, Speisestärke und Senf mit etwas kaltem Wasser vermengen, bis eine homogene Masser entsteht. Salzen und pfeffern.

3. Aus dem Hackfleischgemisch nun 8 kleine Bällchen formen. Die Eier aus dem kalten Wasser nehmen und vorsichtig die Schale entferne. Auf einer glatten Arbeitsfläche die Hackfleischbällchen etwas platt drücken und jeweils ein Ei in der Mitte platzieren. Die Eier mit dem Hackfleisch umschließen und in Frischhaltefolie wickeln (vorsichtig, die Eier sind sehr weich!). Nun alles nochmal für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller vermengen. In einer anderen Schüssel die restlichen beiden Eier und die Milch vermischen. Das Paniermehl in einen weiteren tiefen Teller geben.

5. Die Hackfleisch-Eier-Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und die Frischhaltefolie entfernen. Als erstes die Hackfleischbällchen im Mehl wälzen, dann in der Eier-Milch-Mischung und zuletzt im Paniermehl.

6. Die Eier nun 2 Minuten frittieren - am besten in einer Fritteuse, anderenfalls in einem großen Topf mit heißem Frittieröl. Anschließend das überschüssige Fett auf Küchenpapier abtropfen, die Bällchen in eine Auflaufform geben und nochmals im Ofen bei 190°C für 10 Minuten backen!