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Was gibt's zum Abendessen? Rezeptvorschläge nach Zeitaufwand (von 15 Minuten bis 2 Stunden)

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30 Minuten - Kartoffelkroketten mit Mozzarellafüllung 8/10

© iStock / Getty Images Plus / DronG

30 Minuten - Kartoffelkroketten mit Mozzarellafüllung

Kartoffelkroketten mit einem schmelzenden Herzen aus Mozzarella: ein sättigendes und köstliches Gericht.


Zutaten

Für den Krokettenteig:
  • Kartoffeln 1 kg
  • Salz nach Geschmack.
  • Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Parmesankäse
  • geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Für die Füllung:
  • Mozzarella (oder Scamorza) 150 gr
  • Für die Panade:
  • Eier 3
  • Semmelbrösel nach Geschmack


Zubereitung

  1. Die Kartoffeln mit der ganzen Schale in Salzwasser kochen (oder dämpfen), dann abtropfen und abkühlen lassen.
  2. Mozzarella (oder Scamorza) in weniger als 1 cm dicke und etwa 3 cm lange Streifen schneiden.
  3. Die Kartoffeln schälen und in einem Kartoffelstampfer zerdrücken, das Püree in einer großen Schüssel sammeln und mit Eiern, geriebenem Käse, Salz, gemahlenen Pfeffer und geriebene Muskatnuss vermischen.
  4. Nehmt einen großzügigen Löffel der Mischung, legt einen Streifen Mozarella (oder Scamorza) in die Mitte und schließt den Teig selbst zu Zylindern mit einer Länge von etwa 8 cm und einer Breite von 3 cm formen.
  5. In das geschlagene Ei tauchen und dann in den Semmelbröseln wälzen. So fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind, dann die Kroketten nach und nach in einer nicht zu großen Pfanne mit viel Olivenöl goldbraun braten.
  6. Die Kroketten mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller legen. Salz hinzufügen und die Kroketten noch heiß servieren.

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