Was gibt's zum Abendessen? Rezeptvorschläge nach Zeitaufwand (von 15 Minuten bis 2 Stunden)

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©Silvia Santucci

1 Stunde - Gefüllte Paprika

Ein Rezeptklassiker, der es immer wieder auf unsere teller schafft und der in einer Stunde fertig ist:

Zutaten für 4 Personen:

• 4 rote Paprika
• 100 g Reis
• 250 g Hackfleisch vom Rind
• 1 Ei
• 1 EL gehackter Koriander oder Petersilie
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprika
• Salz & Pfeffer

Für die Sauce: 

• 4 geschälte Tomaten in Würfeln mit Saft (aus der Dose)
• 1 Zwiebel
• 1 EL gehackter Koriander
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprika
• 6 EL Olivenöl
• Selz & Pfeffer

Zubereitung

1. Kocht den Reis in Salzwasser. Wenn dieser gar ist, schüttet das überflüssige Wasser ab und stellt den Reis beiseite. 
2. Für die Sauce schält und hackt die Zwiebeln und den Knoblauch. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet Knoblauch und Zwiebeln an, bis die Zwiebeln glasig sind. Gebt die Tomaten samt des Saftes zu den Zwiebeln in die Pfanne, fügt Koriander (oder Petersilie) sowie die Gewürze hinzu. Das Ganze etwa 10 Minuten lang auf mittlerer Hitze köcheln lassen und hin und wieder umrühren. 
3. Währenddessen widmen wir uns der Füllung: Heizt den Backofen auf 200°C vor. Gebt das Hackfleisch in eine große Schüssel, fügt den Reis und den Koriander hinzu. Dann das Ei und die Gewürze. Rührt alles gut um, sodass sich eine homogene Masse ergibt. 
4. Wascht die Paprika und tupft sie trocken. Schneidet den Deckel ab und entfernt die Kerne. Spült die Paprika von innen und lasst sie etwas abtropfen. Dann füllt ihr die Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Masse. 
5. Gebt die Tomatensauce in eine Auflaufform und stellt die Paprika in die Sauce. 
   Jetzt gebt ihr die Form in den Ofen und backt eure gefüllten Paprika etwa 40 Minuten lang.