Gemüse-Reispfanne mit Schafskäse
Von genusskochen
Zutaten
- 125 g Reis
- 1 Zwiebel
- 5 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 30 ml Wasser
- 2 TL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Gemüsebrühwürfel
- Oregano
- 100 g Schafskäse
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten abwaschen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Diese dann jeweils halbieren.
Schritt 2
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Etwas köcheln lassen und mit dem Wasser aufgießen. Das Tomatenmark und den Gemüsebrühwürfel zugeben und gut einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch würzen. Ein paar Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Schritt 3
Den Reis unter das Gemüse rühren. Dann den Schäfskäse grob würfeln und vorsichtig unterrühren. Mit Oregano abschmecken.
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