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Leckere Rezepte für vegetarische Beilagen - 58 Rezepte

Weitere Vegetarische Beilagen Rezepte

Von

Ein herrlich leichter Salat, der sich perfekt als Grillbeilage eignet

  • 1 Brokkoli (ca. 600 g)
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 10 getrocknete Tomaten
  • 150 g Feta
  • 3 EL Öl von den getrockneten Tomaten
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 EL Balsamico weiß
  • Salz, Pfeffer
  • ca. 50 g Walnüsse
3.3/5 (87 Bewertung)

Von

Chutneys sind bekanntlich fruchtig-süß bis würzig und sind der letzte geschmackliche Pfiff zu so manchen Speisen

  • 1,5 Kg frische Zwetschgen oder Pflaumen
  • 700 g Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten
  • 750 ml weißer Balsamico-Essig
  • 100 g frischer Ingwer (geschält, sehr fein gewürfelt oder gerieben)
  • 600 g Zucker
  • 5 EL Senfkörner
  • 3 EL Öl
  • ½ TL Cayennepulver oder eine kleine Chilischote
  • 2 TL Salz
  • 4 Nelken
  • 10 – 12 Pimentkörner
  • je 1 Msp. Korianderpulver und Zimt
3.3/5 (4 Bewertung)

Von

Tofu grob würfeln. In Wok Erdnüsse mit Öl rösten, dann Tofu dazugeben

  • 600g Tofu
  • 6 EL Sojasauce
  • 5 EL Reiswein, 5 EL Reisessig
  • 2 TL Zucker
  • 4 EL Öl
  • 100g Erdnusskerne
3.6/5 (21 Bewertung)

Von

Kartoffeln schälen und vierteln

  • 600g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 500g Hokkaido Kürbis, 300g Zucchini, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 250g rote und gelbe Kirschtomaten, 250g Champignons, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Petersilie, 500g Magerquark, 100ml Milch, 4-5 EL Mineralwasser
3.6/5 (18 Bewertung)

Von

Im Sommer schmecken die Tomaten am Besten!!

  • Pro Person:
  • 1 Fleischtomate
  • geriebenen Parmesan
  • frische Kraeuter, z.b. Oregano, Petersilie, Tymian
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenoel
3/5 (114 Bewertung)

Von

Obwohl man beim Hokkaido Kürbis die Schale mitessen kann, habe ich mich dieses Mal dafür entschieden, ihn zu schÃ...

  • 1/2 Hokkaido Kürbis
  • 3 große Kartoffeln
  • 4 EL Mehl
  • 1 Ei
  • Handvoll Petersilie
  • 5 Kapuzinerkresseblüten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Anbraten
  • 250 Gramm Quark
  • TL Senf
  • Saft einer halben Zitrone
  • Petersilie
  • 5 Kapuzinerkresseblüten
  • Salz
  • Pfeffer
3/5 (32 Bewertung)

Von

Tomaten waschen, das Fruchtfleisch entfernen

  • 200 g Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 TL Pfeffer
  • 1 ELTomatenmark
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 600 g Tofu (nicht geräuchert)
  • Öl
  • Salz
3.3/5 (127 Bewertung)

Von

Den Backofen auf 180° vorheizen

  • 250 gr Kirschtomaten
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 Auberginen
  • 1 grüne Paprika
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Fetakäse zum Ãœberbacken
3.3/5 (128 Bewertung)

Von

Paprika mal anders gefüllt

  • 3 Eier
  • 1 Pgk Hüttenkäse (ca. 200 g) Cocktailtomaten
  • 8-10 kleine süße Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • einige Cocktailtomaten
  • Pfeffer
3/5 (2 Bewertung)

Von

Tofu und Gurken unter Mayonnaise rühren, mit Zucker Gewürzen abschmecken

  • 200 g Tofu, gewürfelt
  • 200 g Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Mayonnaise
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Tl Zucker
3.3/5 (3 Bewertung)

Von

Für das Bruschetta mit Tomaten das Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und im Toaster leicht braun anrösten

  • 4 Ciabatta Brotscheiben
  • 4 aromatische Tomaten
  • 1/2 kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 TL getrocknete italienische Kräutermischung
  • 2 große Blatt frischer Basilikum
  • 2 EL Giovanni Ferrari Grana Padano Riserva, grob geraspelt
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 872 kcal 209
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Fett: 7 g
2.9/5 (13 Bewertung)

Von

Ein einfaches Gericht, welches einfach vorzubereiten und der perfekte Begleiter für ein Picknick oder ein Barbecue...

  • 400 g Couscous
  • 500 g frische Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 6 Frühlingszwiebeln mit Stängel
  • Saft von 3 Zitronen
  • 20 ml Olivenöl
  • 1/2 Bund frische Minze
  • Salz, gemahlener Pfeffer
2.9/5 (27 Bewertung)

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