Brokkolisalat mit getrockneten Tomaten

Von Gaumenfreundin - Aus Liebe zum Kochen

Ein herrlich leichter Salat, der sich perfekt als Grillbeilage eignet

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Zutaten

1 Brokkoli (ca. 600 g)
1 rote Zwiebel
150 g Cocktailtomaten
10 getrocknete Tomaten
150 g Feta
3 EL Öl von den getrockneten Tomaten
1 Bund frische Petersilie
1 EL Balsamico weiß
Salz, Pfeffer
ca. 50 g Walnüsse

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Mäßig
Adapted from gaumenfreundin.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Wasser mit etwas Salz in einem Topf erhitzen und die Brokkoliröschen darin zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Schritt 2

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Cocktailtomaten vierteln, die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Aus dem Öl, Balsamico, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren. Den Salat mit dem Dressing mischen und zum Schluss Walnüsse, Petersilie und Feta über dem Salat verteilen.

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