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Rezepte
Schokoladentarte mit Amarenakirschen
Von Haecceitas
Mehl, Puderzucker, Salz, kalte Butter (in kleinen Flöckchen) und das Eigelb zu einem Mürbeteig verarbeiten
- 120g Mehl
- 30g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 50g eiskalte Butter
- 1 Eigelb
- 375g Crème double
- 375g gehackte Zartbitterkuvertüre
- 1 Glas Amarenakirschen
- 1 EL Cognac
Hells Temptation
Von Haecceitas
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen
- Für den Teig:
- 175 g Schokolade, bitter
- 250 g Butter
- 4 Ei(er)
- 100 g Zucker, braun
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillearoma, flüssiges
- 250 g Mehl
- 100 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 350 g Sauerrahm
- Für den Guss:
- 250 g Schokolade, bitter
- 50 g Butter
- 200 ml Sahne
Haferflocken - Käse - Bratling
Von Haecceitas
Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen
- 250 g Haferflocken
- 200 g Käse, gerieben
- 250 ml Milch
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Ei(er)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Boeuf Bourguignon
Von Haecceitas
2 der 3 weißen Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden
- 3 weiße Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- ca. 500ml Rotwein
- 4 Petersilienstängel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL frischer Thymian
- 80g Schinkenspeck
- ca. 600g mageres Rindfleisch
- 1 Karotte
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 400ml Rinderfond (oder Rinderbrühe)
- 1/2 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
Gebackene Parmesankartoffeln
Von Haecceitas
Die Kartoffeln längs halbieren und in ca
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl
Piecrust (süß)
Von Haecceitas
Mehl, Zucker und das gesamte Fett in eine Schüssel geben
- 300 g Mehl
- 50 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 80 g kaltes Pflanzenfett
- 3 - 5 EL Eiswasser
Apple Pie
Von Haecceitas
Pie-Form (oder Springform, 28 cm) mit Teig auskleiden
- doppelte Piecrust, nicht vorgebacken
- 6 - 8 Äpfel, geschält und in dünne Schnitze geschnitten
- je 2 EL Zitronensaft und Ahornsirup
- 100 - 150 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt, je 1 Messerspitze Muskatnuss und Nelken
- 1 geh. EL Speisestärke
- 1 EL Butter in Flocken
Cheesecake Deli-Style
Von Haecceitas
Springform (26 cm) fetten
- Teig:
- 150 g Keks- o. Zwiebackkrümel
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Zimt
- 60 g geschmolzene Butter
- Füllung:
- 800 g Frischkäse (4 Pakete)
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt o. Vanillesirup
- 4 Eier
- 2 EL Mehl
- 50 ml Milch
- Topping:
- 100 g saure Sahne, Erdbeeren, Fruchtsoßen
Cranberry Apple Pie
Von Haecceitas
Pie- oder Springform mit 2/3 des Teiges auskleiden
- Piecrust, nicht vorgebacken
- 1 Tasse geschälte Äpfel in dünnen Scheiben
- 2 Tassen frische Cranberries
- 1/2 Tasse Cidre
- 3/4 Tasse Zucker
- etwas Zimt
- 1 Prise Salz