Cheesecake Deli-Style
Von Haecceitas
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Zutaten
- Teig:
- 150 g Keks- o. Zwiebackkrümel
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Zimt
- 60 g geschmolzene Butter
- Füllung:
- 800 g Frischkäse (4 Pakete)
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt o. Vanillesirup
- 4 Eier
- 2 EL Mehl
- 50 ml Milch
- Topping:
- 100 g saure Sahne, Erdbeeren, Fruchtsoßen
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Springform (26 cm) fetten. Teigzutaten mit einer Gabel vermengen, mit den Fingern oder einem Löffel in die Form drücken.
Schritt 2
Für die Fülllung saure Sahne und Frischkäse (vorher auf Zimmertemperatur bringen) mit dem Zucker und dem Vanillesirup glatt rühren. Die Eier einzeln einrühren und zuletzt das Mehl und die Milch zugeben. Füllung vorsichtig auf den Teigboden gießen. Den Kuchen 60 Minuten bei 170 Grad (Heißluft 150) backen. Im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, damit der Cheesecake nicht reißt.
Schritt 3
Nach dem Auskühlen saure Sahne darüber streichen, mehrere Stunden kalt stellen. Mit Erdbeerscheiben schuppenartig belegen oder Fruchtsoßen darauf geben.
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Eine tolle Torte für so viele Anlässe: Valentinstag, Muttertag oder einfach, um die Erdbeersaison zu feiern. Schaut euch das Video an und erfahrt, wie's geht:
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