Rohr's Profilseite
Rezepte
Käsespätzle
Von rohr
Die Zwiebel schälen und hacken
- 1 große Zwiebel
- 500 g Spätzle (Kühlregal oder selbstgemachte)
- 1 Becher Sahne
- 1 Beutel Käse (Emmentaler), geriebener
- Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer, schwarzer
- Muskat
Sauerkrautauflauf
Von rohr
Die gekochten Salzkartoffeln mit heißer Milch zu Püree verrühren, Eigelb unterziehen und mit Salz und Muskatnuss...
- 750 g Kartoffel(n), gekocht
- 140 ml Milch, heiß
- Salz
- Muskat
- 800 g Sauerkraut
- 400 g Blutwurst, frisch
- 400 g Leberwurst, frisch
- Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 6 EL Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
- 1 Eigelb
- Fett für die Form
Rosenkohlpfanne
Von rohr
Die Zwiebel klein würfeln
- 300 g Hackfleisch
- 1 Pck. Rosenkohl, TK (1 kg)
- 1 große Zwiebel(n)
- 1 Tube/n Tomatenmark
- etwas Butter
- 1 Becher Schmand oder Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Ungarische Bohnensuppe
Von rohr
Das Eisbein mit 2 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, nur 1 EL Paprika und 3 der Knoblauchzehen aufsetzen un...
- 1 Eisbein(e), frisch
- Salz und Pfeffer
- 5 Knoblauchzehe(n)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 300 g Bohnen, weiß oder braun, getrocknet
- 4 Karotte(n)
- 2 EL Mehl
- 1 Zwiebel(n)
- etwas Essig
- Bandnudelnoder Kloßteig
Käse Fondue
Von rohr
Weißwein, Zitronensaft und in Stifte geschnittenen Knoblauch in einem Fonduetopf aus Keramik (Käse-Fondue-Topf) e...
- 400 g Käse (Greyerzer)
- 200 g Käse (Emmentaler)
- 300 ml Wein, weiß, trocken
- 1 TL Zitronensaft
- 4 TL Speisestärke
- 2 cl Kirschwasser
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Pfeffer
- Muskat
- Weißbrot
Rosenkohlsalat mit Eiern und Speck
Von rohr
Den geputzten Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10-15 Min bissfest garen, die Eier wachsweich kochen
- 500 g Rosenkohl
- 4 Ei(er)
- 100 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 3 EL Rotweinessig
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- Parmesan
Buchteln
Von rohr
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 50 g Zucker
- 150 ml Milch
- 80 g Butter
- 2 große Ei(er)
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
- Mehl, für die Arbeitsfläche
- 100 g Butter, flüssig
- 1 Eigelb
Waffelteig
Von rohr
Für den Teig weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
- 80g Butter, 60g Zucker, 1 Pkt. Vanillezucker, 3 Eier, 300g Mehl, 1/2 Pkt. Backüulver, 3/8l Milch
Reibkuchen rheinische Art
Von rohr
Die Kartoffeln reiben(den Saft mit einem Baumwolltuch auspressen) und zwischendurch immer wieder eine Zwiebel dazu ...
- 12 Kartoffeln (nicht zu klein), 4 Zwiebeln, 2 EL Mehl, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Margarine oder Öl zum braten
Fanta Kuchen
Von rohr
Alle Zutaten miteinander verrühren
- 4 Tassen Mehl, 1 1/2 Tassen Zucker, 1 Tasse Öl, 5 Eier, 1 Pkt. Backpulver, 1 Pkt. Vanillezucker, 2 Dosen Mandarinen, 1 Tasse Fanta.