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Rezepte
Cremige Penne mit Käse & Zuchini - One Pot Pasta
Von DinerWerk, Diner Werk
Zuerst die Zuchinis waschen und in feine Würfel schneiden
- 500g Pasta (z.B. Penne)
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 900ml Gemüsebrühe
- 500ml Milch
- 2 kleine Zuchini
- 150g feiner Kochschinken
- 1 EL gemischte Kräuter
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz, Pfeffer, Muskat
Kräuter - Speck - Baguette
Von DinerWerk, Diner Werk
Als erstes die Hefe zusammen mit dem TL Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und für ca
- 100g feine Speckwürfel
- 2 - 3 EL gemischte Kräuter (z.B. TK - 6 Kräuter Mischung)
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 500g Weizenmehl
- 30ml Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 1/2 TL Salz
Pikante Pasta Spinaci mit Schwarzwälder Schinken
Von DinerWerk, Diner Werk
Knoblauch und Zwiebeln Schälen und fein Würfeln
- 500g Bandnudeln
- 500g Blattspinat , frisch oder TK
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Große Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100ml Weißwein
- 1 TL Chiliflocken
- 100g Gorgonzola
- 200ml Sahne
- 150ml Milch
- 200g Schwarzwälder Schinken
- Pfeffer, Muskat, Salz
Spirelli´s in einer Cremigen Zuchini - Champignons - Soße mit Kochschinken
Von DinerWerk, Diner Werk
Als erstes die Zuchini und Champignons waschen und klein Schneiden, die Zwibel und die Knoblauchzehe schälen und W...
- 100g feiner Kochschinken
- 2 kleine Zuchinis
- 1 Zwiebel
- ca. 200g Braune Champignons
- 500g Nudeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 - 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 400ml Sahne
- ca. 80ml Weißwein
- ca. 100ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- 30g Französischer Weichkäse (z.B.: Saint Albray)
- Pfeffer, Muskat, Salz
Saure Rahmblättle
Von DinerWerk, Diner Werk
Man nennt sie auch gerne "Saure Kartoffelrädle", "saure Rädle" und ist ein schmackhaftes schwäbisches "arme Leut...
- 1Kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- ca. 250g Krakauer (Wurst)
- ca. 50ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 1 EL Mehl
- 500ml Sahne
- 400ml Saure Sahne
- 1 - 2 EL Butter
- 1 - 2 EL Petersilie
- Pfeffer, Muskatnuss, 1TL Maggikraut
Pikanter Hacktopf mit weißen Bohnen und Kichererbsen
Von DinerWerk, Diner Werk
Als erstes die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und ein hacken
- 1 Große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500g gemischtes Hackfleisch
- ca. 4 EL Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 kleine Dose weiße Bohnen in Tomatensauce
- 2 Dosen ( je 400g ) stückige Tomaten
- 600ml Wasser
- 1 TL Chiliflocken
- 2 Mittelscharfe Pfefferonis
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- Schwarzer Pfeffer,Salz, Muskat, Paprika Rosen - scharf
Fladenbrot
Von DinerWerk, Diner Werk
Als erstes die Hefe zusammen mit einem TL Zucker in eine kleine Schüssel mit 5 - 6 EL lauwarmes Wasser geben und f...
- 1 Würfel frische Hefe
- 5 - 6 EL lauwarmes Wasser
- 1TL Zucker
- 500g Weizenmehl Type 450 + etwas mehr zum Kneten
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 250ml lauwarmes Wasser
- 100ml Milch
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 2 EL Olivenöl
- Sesamkörner
- Schwarzer oder auch normaler Kümmel
Homemade Spaghetti - alla Carbonara
Von DinerWerk, Diner Werk
Wenn nötig den Speck in dicke Würfel schneiden, mit der Knoblauchzehe und etwas Öl in einer Pfanne kross anbrate...
- 500g Spaghetti
- 200g Parmesan
- 200g Pancetta (oder auch dicke Speckwürfel)
- 3 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Homemade Fettuccine - Pasta Alfredo
Von DinerWerk, Diner Werk
Als erstes das Mehl mit Salz mischen
- Einfacher Nudelteig :
- 300g Weizenmehl
- 3 Eier
- 1EL Olivenöl
- 1TL Salz
- Zutaten für Pasta Alfredo:
- ca. 400g Nudeln oder die selbstgemachten Fettuccine
- ca. 250g Hähnchenfleisch
- ca. 400g Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 2 - 3 EL Butter
- 2 - 3 EL Mehl
- 150ml Gemüsebrühe
- 250ml Sahne
- 100ml Milch
- 100g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver
Bärlauchspätzle mit einer Weißwein - Käsesoße und geröstetem Speck
Von DinerWerk, Diner Werk
Zuerst den Bärlauch waschen, grob Hacken und zusammen mit dem Olivenöl so fein wie möglich pürieren
- Zutaten für die Spätzle:
- Ca. 16 – 20 frische Bärlauchblätter
- 1 - 2 EL Olivenöl
- ca. 300 g Weizenmehl Type 405
- 3 - 4 EL Hartweizengrieß
- 4 Eier
- Prise Salz
- Nach Bedarf kaltes Wasser
- Zutaten für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 - 2 EL Mehl
- ca. 100g Sahne - Schmelzkäse
- 1 guter Schuss Weißwein
- 120 - 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Chiliflocken
- Außerdem:
- 200 - 250g feine Speckwürfel