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Rezepte
Holunderblüten-Gelee
Von polly
Die Holunderblüten nicht waschen und von den Stielen befreien
- 15 aufgeblüte Holunderblütendolden
- 1,2 L Weißwein
- 1 Zitrone
- 1 Päckchen Gelierzucker (3:1)
Minz-Schokoladen-Likör
Von polly
Die Minze waschen, trocknen und die abgetrennten Blätter leicht zerdrücken
- 1 Bund Minze
- 450 mL Wasser
- 75 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 150 g Sahne
- 1 TL Sahnesteif
- 150 mL reiner Alkohol (Weingeist 96%)
Neuseeländische Brownies
Von polly
Butter und gehackte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Zucker unterrühren
- 225 g Butter
- 200 g Kuvertüre
- 500 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 225 g Mehl
- 75 g Kakaopulver
Rhabarberkuchen mit Baiser
unserTipp
Von polly
für eine Springform
- Für den Teig:
- 3 Eigelb
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1/2 Tütchen Backpulver
- 250 g Mehl
- Puddingpulver
- 2-3 Stangen Rhabarber
- Für das Baiser:
- 3 Eiweiß
- 100 g Zucker
Wallnusstorte
Von polly
Zucker und Eigelb schaumig rühren
- 250 g Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 2 EL Rum
- 250 g gemahlene Wallnüsse
- 1/2 Päckchen Backpulver
Scharfe Schokotorte
Von polly
Eiweiß steif schlagen. Die Butter mit Zucker, Salz und Instantkaffee gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse...
- Für den Teig:
- 70 g Butter
- 60 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Mandeln
- 2 EL Kakaopulver
- 2 TL Instantkaffee
- Prise Salz
- 1,5 TL Backpulver
- Für den Belag:
- Scharfes Chili-Chutney
- 600 mL Sahne
- 3 EL Eierlikör
- Schokoraspeln
Heidelbeertorte
Von polly
Zunächst Butter und Ei schaumig schlagen, dann die restlichen Zutaten mit dem Knethaken einarbeiten
- Für den Tortenboden:
- 125 g Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 80 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 gestrichenen TL Backpulver
- Für den Belag:
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 500 mL Sahne
- 700 g Heidelbeeren
Käse-Pfirsichküchlein mit Orangenmarmelade
Von polly
Das Mehl und den Zucker verrühren, anschließend die Butter einkneten
- Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g zucker
- Für den Belag:
- 4 Eier (Größe M)
- Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 kg Quark
- 2 EL Speisestärke
- 4 Pfirsiche
- Orangenmarmelade
- 1 Zitrone
Himmelspforte
Von polly
Mascarpone, Schlagsahne; Cor treaue und Zucker miteinander verrühren und kalt stellen
- 500 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 2EL Coíntreau
- 1-2 EL Zucker
- 500 g ge orene Himbeeren
- 250 g Amarettini
Himmbeer-Pfirsich-Parfait
Von polly
Pfirsiche kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser geben
- 2 Pfirsiche (ersatzweise 4 Hälften aus der Dose)
- 300 g Hiwxbeeren
- 4 Eigelb
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 5 EL Orangenlikör oder -saft
- 1 Glas Himbeergelee
- 500 g Sahne
- 1 Päckchen Zartbitter-Raspelschokolade