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Rezepte
Himbeer-Kokos-Makronen
Von MiaMaria
Eiweiß mit Zitronensaft und Zucker steif schlagen
- 2 Eiweiß
- Zitronensaft
- 75g Himbeeren
- 150g Zucker
- 200g Kokosflocken
Knaller Dressing
Von MiaMaria
Dressing zum ausflippen
- Caesar Dressing:
- 2 Eigelb
- 2 EL Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
- 100ml Olivenöl
- 100ml Sonneblumenöl
- 50ml Milch
- 120g fein geriebener Parmesan
- Saft einer 1/2 Zitrone
- etwas Tabasco
- Zitronen-Vinaigrette:
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Honig
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
- 100ml Olivenöl
Lachsdip
Von MiaMaria
Räucherlachs lässt sich herrlich für festliche Aperitife verwenden
- 200g Räucherlachs der Graved Lachs
- 2 (400g) Packungen Frischkäse
- 1 EL saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Meerrettich
- frischer Dill
Rindfleischsuppe
Von MiaMaria
Das Fleisch abspülen, das Suppengemüse grob zerkleinern und zusammen mit den Wacholderbeeren und dem wasser in ei...
- 500g Rindfleisch mit Knochen (nicht zu fett)
- 1 Stange Lauch
- 1/4 Knollensellerie
- 2 Mohrrüben
- 2 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel
- 1,5 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer
Preiselbeerketchup
Von MiaMaria
Zwiebel und Knoblauch schölen und fein hacken
- 200ml Preiselbeeren (TK)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Apfelessig
- 80g Zucker
- 1 EL getrockneter Thymian
- 25g Butter
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Sirupbonbons
Von MiaMaria
Ein Backblech gut einölen
- 350g Zuckerrübensirup
- 200g Zucker
- 2 TL Essig
- 50g Butter
Oma´s Fleischpastete
Von MiaMaria
Wenn wir früher meine Oma besucht haben, kam uns schon im Flur der Duft von frischer Fleischpastete entgegen und h...
- 200g Mehl
- 200g Magerquark
- 200g Butter oder Margarine
- 1/2 TL Salz
- 2-3 Zwiebeln (je nach Geschmack)
- 2 Möhren
- 4 EL Öl
- 350g Hackfleisch halb und halb
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- 125ml Rinderfond
- Eigelb zum Bestreichen
süße Möhren
Von MiaMaria
diese Möhren gab es bei uns dieses Jahr zum Rinderbraten
- 500g Möhren
- 2-3 Scharlotten
- 2 EL Butter
- 3-4 EL frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL Zucker (man kann auch mehr nehmen nach Geschmack)
Schmalzgebäck
Von MiaMaria
da werden Kindheitserinnerungen wach ;)
- 25g Butter
- 2 Eigelb
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Cognac
- 1 TL Kardamomkörner
- 125g - 150g Mehl
- Frittierfett
Zimtschnecken
Von MiaMaria
Warme Zimtschnecken schmecken großartig mit Vanillesauce
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1/2 TL Salz
- 150 ml lauwarme Milch
- 5 EL weiche Butter
- 4 EL Zucker
- 2 TL Zimt