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Rezepte
Bananen- Orangenmuffins
Von Dominik
Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren, Öl und Orangensaft dazugeben, mischen
- 1 Ei
- 150 g Zucker, braun
- 60 ml Öl
- 160 ml Orangensaft
- 1 Banane
- 300 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- geriebene Orangenhaut
- Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren, Öl und Orangensaft dazugeben, mischen. Die zerdrückte Banane unterheben.
- Das Mehl mit Backpulver, Salz und geriebener Orangenhaut mischen, zu der Ei-Öl-Masse geben, und so lange mischen, bis alle Zutaten feucht sind.
- In die Muffinform geben, ca. 20- 25 Minuten backen.
Lachs-Pfannkuchenröllchen
Von Dominik
Den Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C) vorheizen
- 100 g Mehl
- 4 Ei(er)
- Salz und Pfeffer
- 5 EL Mineralwasser
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL Meerrettich
- 200 g Lachs, geräucherter in Scheiben
- 100 ml Milch
Datteln im Speckmantel
Von Dominik
Datteln mit je ca. 1/2 Tl Frischkäse füllen und mit je einer halben Speckscheibe umwickeln
- Datteln in gewünschter Menge
- Speck in gewünschter Menge
- 10 Tl Kräuter-Frischkäse
Spaghetti mit Tomatensauce und Fleischbällchen
Von Dominik
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, im heißen Öl glasig dünsten, Tomaten zugeben, mit Saft und Brühe aufgieß...
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Öl
- 1½ Dosen geschälte Tomaten (à 840 g EW)
- 150 ml frisch gepresster Orangensaft
- 100 ml Fleischbrühe
- ½ der Hackmasse (siehe Verlinkung im Rezept)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 750 g–1000 g Spaghetti
- 1 Topf Basilikum
Camembert-Pilz-Omelette
Von Dominik
Für das Omelette die Pilze putzen
- Omelette
- 200 g Champignons
- 150 g kleine Kräuterseitlinge
- 2 Frühlingszwiebeln
- 6 Eier , (Kl. M)
- Salz, Pfeffer
- 100 g Camembert
- 3 El Öl
- 1 El Butter
Chili con carne
Von Dominik
Zwiebel grob hacken, Paprika würfeln und Chilischoten und Knoblauch fein hacken
- 500 g Rindfleisch aus der Schulter
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 rote Paprika
- 3 rote Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Brühe
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Dosen geschälte Kirschtomaten
- 100 g Mais aus der Dose
- 250 g Kidneybohnen aus der Dose
- Zartbitterschokolade
- Crème fraîche
- 1 Bund Basilikum
- Salz, Cayennepfeffer
Nuss-Brownies mit Karamellsahne
Von Dominik
Für die Brownies die Kuvertüre fein hacken
- 200 g Zartbitterkuvertüre, (55 % Kakao)
- 200 g Butter
- 300 g Walnusskerne
- 100 g gesalzene Macadamianüsse
- 6 Bio-Eier, (Kl. M)
- 300 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 270 g Mehl
- 2 Tl Weinsteinbackpulver
- 1/2 Tl Salz
- 2 El Kakaopulver
- 3 El Whisky, (ersatzweise Orangensaft)
- Karamellsauce:
- 50 g Zucker
- 150 ml Schlagsahne
- Salz
Mozzarella-Knoblauch-Baguette
Von Dominik
Baguette oder Brötchen in ca
- 1/ 2 Baguette oder 1- 2 Brötchen
- etwas Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kugel (Büffel-) Mozzarella (125g)
- gehackte Kräuter
- Salz
Blätterteig-Tomaten-Tartes
Von Dominik
Den Backofen auf 180°C, Umluft vorheizen
- 1 Pck. Blätterteig á 275g aus dem Kühlschrank (rechteckig)
- 2 Tomaten, in ca. 1/2cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- ein paar Blätter Basilikum, gehackt
- etwas Olivenöl, Pfeffer, Meersalz und Milch
Flammkuchen aus dem Elsass
Von Dominik
Mehl in einer Schüssel mit dem Salz vermischen
- Teig:
- 500g Mehl
- 1 1/2 Tl Salz
- 1 Würfel Hefe
- 1 El Öl
- ca. 200ml lauwarmes Wasser
- Belag:
- 600g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 200g Schinkenspeck
- 150g geriebener Käse z.B. Emmentaler