Lachs-Pfannkuchenröllchen
Von Dominik
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Zutaten
- 100 g Mehl
- 4 Ei(er)
- Salz und Pfeffer
- 5 EL Mineralwasser
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL Meerrettich
- 200 g Lachs, geräucherter in Scheiben
- 100 ml Milch
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, in den Backofen schieben.
Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer glatt rühren, Sprudelwasser unterrühren. Das Blech herausnehmen, das Backpapier sofort fetten, den Teig darauf gießen und im heißen Backofen ca. 12 Minuten backen.
Schritt 2
Schnittlauch waschen und schneiden. Den Pfannkuchen vom Blech ziehen und kurz abkühlen lassen. Creme fraiche mit dem Meerrettich verrühren und den Pfannkuchen damit bestreichen.
Schritt 3
Mit Schnittlauch bestreuen und mit dem Lachs belegen. Den Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her fest aufrollen und in gleichgroße Scheiben schneiden.
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