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Rezepte
Ossobuco
Von Linola81
Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Sellerie schneiden, 2 Stangen mit Grün beiseitelegen
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- 5 Stangen Staudensellerie (mit Grün)
- 4 Kalbshaxenscheiben
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 150 ml Weißwein
- 150 ml Brühe
- 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 2 TL Zitronensaft
Baskisches Hähnchen
Von Linola81
Tomaten abtropfen, Öl auffangen
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl
- 200 g Chorizo
- 3 Spitzpaprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Bund Thymian
- 8 Teile Hähnchen
- Salz, Pfeffer
- Öl
- 300 g Reis
- 3 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Chilipulver
Steak mit Rosmarinkartoffeln
Von Linola81
Kartoffeln waschen, achteln, in einer Schüssel mit Öl, Rosmarin und Salz mischen, auf ein Backblech geben
- Hüftsteak
- Kartoffeln
- Öl
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin
Gefüllter Kürbis
Von Linola81
Deckel vom Kürbis abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen
- 1 Kürbis (Hokkaido)
- 200 g Hack
- 50 g Feta
- Kräutermischung
- Salt, Pfeffer
Muffins Grundrezept
Von Linola81
Alles vermengen und in Förmchen füllen
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 60 g Fett
- 150 ml Milch
- 1 Ei
Spinat-Schafskäse-Lasagne
Von Linola81
Schäle Knoblauch und Zwiebeln und schneide diese in kleine Würfel
- Für das Gemüse:
- 3 Knoblauchzehe(n)
- 3 Zwiebel(n)
- 4 EL Olivenöl
- 600 g Blattspinat, TK
- 3 EL Wasser
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Für die Sauce:
- 50 g Butter, oder Margarine
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch, kalt
- 500 ml Gemüsebrühe, kalt
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 300 g Schafskäse
- 225 g Lasagneplatte(n), ohne Vorgaren
- 100 g Käse, gerieben
Lamm mit Thymiankruste
Von Linola81
Die Thymianblättchen abzupfen, (einige beiseite legen), den Rest der Blätter fein hacken
- 1 Bund Thymian
- 60 g Tomate(n), getrockete in Öl
- 2 Scheibe/n Toastbrot
- 60 g Parmesan, geriebenen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
- 8 Lammkotelett(s), je ca. 100 g
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Wein, rot
- 200 ml Lammfond
- 150 g Cherrytomate(n)
- 1 EL Speisestärke
Saftiger Kürbis-Gnocchi Auflauf
Von Linola81
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen
- etwas Öl,zum Anbraten
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- etwas Chilipulver
- 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kürbisfleisch (Hokkaido), in Würfel geschnitten
- 100 g Crème fraîche
- etwas Basilikum, gehackt
- 1 Pck. Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500g
- 1 Kugel Mozzarella, (ca. 125g)
Rahm-Kartoffel-Blumenkohl Auflauf mit Salami
Von Linola81
Kartoffeln schälen, und in ca
- 300 g Kartoffel(n)
- 100 g Salami, (Edelsalami) am Stück
- 150 ml Cremefine, 15%, oder Sahne
- 100 ml Wasser
- 200 g Blumenkohl, (Rahm-Blumenkohl, TK)
- 1 kleine Zwiebel(n)
- 60 g Käse, geriebener, (Emmentaler)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- Msp. Muskat