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Rezepte
Zwiebelsuppe nach französischer Art
Von What.Zid.Tooya
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
- 3 große Zwiebel(n)
- 100 g Butter
- 350 ml Rinderbrühe
- 1 TL Kräuter der Provence
- 3 Msp. Kümmelpulver
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheibe/n Toastbrot
- 100 g Käse, geriebener (Gouda)
Rosmarinkartoffeln
Von What.Zid.Tooya
Die Kartoffeln nicht schälen (wenn nötig bürsten, sonst nur waschen), trockentupfen, der Länge nach durchschnei...
- 800 g Kartoffel(n), möglichst 'neue'
- 1 EL Öl, neutrales oder Olivenöl
- 1 EL, gest. Rosmarin
- 1 TL, gestr. Meersalz, grobes, etwas gemahlen
- n. B. Knoblauchzehe(n), gepresster
- n. B. Chili oder Pfeffer, einige Umdrehungen aus der Mühle
Hackfleischauflauf
Von What.Zid.Tooya
Alles mischen und ohne Zugabe von Fett in eine Auflaufform (möglichst rund, z
- 1 kg Hackepeter
- 200 g Käse, gewürfelt oder Schafskäse, gerieben
- 1 Paprikaschote(n), rote
- 1 Ei(er)
- 1 Semmel(n), aufgeweichte
- einige Gewürze
Party-Nudelsalat
Von What.Zid.Tooya
Die Nudeln laut Anleitung al dente kochen, durch ein Sieb abseihen, unter kaltem Wasser abschrecken und vollständi...
- 500 g Nudeln (z.B. Spirelli)
- 400 g Schinkenwurst
- 400 g Emmentaler
- 400–500 g Mayonnaise
- Weißweinessig
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschote
- Cayenne oder Piment d'Espelette
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Krautsalat
Von What.Zid.Tooya
Krautkopf halbieren, Strunk entfernen und raspeln
- 1 Krautkopf
- 1 klein geschnittene Zwiebel
- 1 TL Kümmel
- 1 – 2 EL Weißweinessig
- 1 – 2 EL Öl, auch Olivenöl möglich
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 3 EL Salz
Marrokanischer Karottensalat
Von What.Zid.Tooya
Die Karotten schälen und auf einer Reibe fein raspeln
- 5 Karotten
- Saft von 1–2 Orangen (je nach Ausbeute)
- 3 EL frisch geröstete, geschälte Mandelstifte
- 1 TL natives Olivenöl oder Arganöl
- Zucker (nach Gusto)
- 1–2 EL Orangenblütenwasser
- 1∕8–1∕4 TL gemahlenen Zimt
- 1 kleine Prise Cayenne
- 1 kleine Prise Meersalz
Gemüseauflauf
Von What.Zid.Tooya
Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden
- 2 Paprikaschote(n), rote
- 3 Zucchini, kleine
- 500 g Brokkoli
- 3 Karotte(n)
- Butter, für die Form
- 125 ml Gemüsebrühe
- 250 g Crème fraîche
- 100 g Käse (Gouda), gerieben
Currywurstsauce
Von What.Zid.Tooya
Die Schalotten sehr fein würfeln und in der Pfanne mit Butter glasig andünsten
- 1–2 Schalotten
- 1 EL Butter (zum Anbraten)
- 50 ml Wasser
- 75 g Tomatenmark oder ein Fertigprodukt
- 250 g passierte Tomaten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL mildes oder scharfes Currypulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 Pr Salz
- 1 EL Paprikagewürz
- 1 TL Zucker
- Pfeffer
Senfeier
Von What.Zid.Tooya
Die Eier in 10 Minuten hart kochen, danach abschrecken
- 1∕2 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
- 1 gehäufter EL Weizenmehl (Type 405)
- 1∕2 Becher Schlagsahne oder Vollmilch
- 2 EL Butter oder Margarine
- 4 Eier
- scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) (ab 2 EL) oder mittelscharfer Senf
- Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Erbseneintopf
Von What.Zid.Tooya
Die Erbsen waschen und über Nacht in ca
- 250 g Erbsen, getrocknete
- 80 g Speck, durchwachsen, gut geräuchert
- 1 m.-große Zwiebel(n), fein gehackt
- 150 g Karotte(n), geputzt, gewürfelt
- 100 g Knollensellerie, geschält, gewürfelt
- 300 g Kartoffel(n), mehlig kochend, geschält, gewürfelt
- 1 TL Majoran, gerebelt, ca.
- Salz und Pfeffer, weiß aus der Mühle
- 4 Würstchen, Wiener
- 1 EL Petersilie, gehackt, oder mehr