Leckere Rezepte für schnelle vegetarische Weihnachtsgerichte - 10 Rezepte

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Am besten bewertete Schnelle vegetarische Weihnachtsgerichte Rezepte

Vegetarische Reispfanne

Von meryksuperstar

Gesundes Reisgericht mit frischem Gemüse

1 1/2 bis 2 Tassen offenen Reis
Verschiedenes Gemüse nach Wahl, ich nehme aber meistens
1 Zwiebel
1 Zucchini
250 gr Champignons
2 kleine Spitzpaprika
Tomatenmark
1 Brise Salz
Pfeffer
Chili

3.8/5 (428 Bewertung)

Kartoffelauflauf vegetarisch

Von reili

Kartoffeln schälen, in dünne Scheibe schneiden und in eine Auflaufform schichten

1 kg Kartoffeln
150 g geraspelten Gouda
250 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskat

3.6/5 (98 Bewertung)

Rein vegetarischer Gemüseeintopf

Von elythande, Die kleine Teststube

Kartoffeln schälen, klein würfeln und in eine Schale mit kaltem Wasser legen (so werden die Stücke nicht braun)

1,5 kg Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 Fenchel
1 Gemüsezwiebel (genommen habe ich aber nur eine Halbe)
5 größere Karotten
1 handvoll Sellerie
1 Rosmarinzweig
1 kleines Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
2 EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 - 2,5 Liter Wasser

3.1/5 (38 Bewertung)

Vegetarisches Schnitzel gefüllt mit Chavroux

unserLiebling

Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Die Wirsingblätter als Hülle für das vegetarische Schnitzel in kochendem Salzwasser etwa eine Minute blanchieren...

4 große hellgrüne Wirsingblätter
1,5 Packungen Chavroux mit Thymian-Rosmarin (225 g)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlenen
1 großes Ei (XL)
4 EL Semmelmehl
3 EL Sesam
4 EL Olivenöl zum Braten
1 EL Butter
_
Nährwertangaben pro Portion:
Brennwert: kJ 1215, kcal 290
Eiweiß: 9g
Kohlenhydrate: 14g, davon Zucker: 2,1 g
Fett: 19g, davon gesättigte Fettsäuren 4,3 g
Salz: 0,8 g

5/5 (1 Bewertung)

Vegetarische Kohlroulade

Von Aska

Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt

4 Rotkohlblätter
2 Hände voll Reis
1 Zwiebel
3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
100 ml Kokos-Senf-Soße
Salz
Paniermehl

4.6/5 (246 Bewertung)

Vegetarischer Enchilada Auflauf

Von Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet

Die Enchiladasauce kann man locker selber machen und so dann auch die Schärfe kontrollieren

Enchilada Sauce:
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Zehe Knoblauch, gepresst
½ TL Salz
1 EL Kreuzkümmel od Cuminpulver
½ – 1 TL Chilipulver
1 TL Honig
1 400g Dose gehackte Tomaten
60ml Wasser
Füllung:
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Kreuzkümmel od. Cuminpulver
½ TL Salz
150g Saure Sahne
1 Ei
250g Dose Mais
1 rote Paprika, klein gehackt
400g Dose schwarze Bohnen
250g Gouda, gerieben
6 Mais- od. Mehltortillas

4.6/5 (9 Bewertung)

Feurige vegetarische Minifrühlingsrollen

Von Chèvre Culinaire, Chèvre Culinaire

Wie könnte ein schöner Abend zu zweit besser beginnen als mit einer feurigen Vorspeise, die Lust auf mehr macht? ...

Chiliöl
2 Knoblauchzehen
1 kleinen Chinakohl
1 große Möhre
175 g China Gemüse
2 TL Thai Green Curry
1 TL gemahlener Koriander
2 EL Sojasauce
25-30 TK Wantan-Teig Blätter (aufgetaut)

4.3/5 (72 Bewertung)

vegetarische Kürbissuppe

Von Rebel Doll Cherry

Kürbis vierteln und mit einem Löffel Kerne und Fäden herauskratzen

1 Kürbis (ca. 1,2 kg)
1 Zwiebel
4 Kartoffeln
2 Möhren
750ml Wasser
1-2EL Brühe
150g Crème fraîche
2 Scheiben Weißbrot
40g Butter
Salz, Pfeffer

4.1/5 (27 Bewertung)

Vegetarisches Schnitzel

Von Backs Bunny, Backs Bunny

Mit Kohlrabi und Möhrengemüse

1/2 Kohlrabi, 6 Möhren, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Salz, 1 Prise Pfeffer, 300 ml Öl, 1 Becher Schmand, 1/2 Pk. Sahne, 1 TL Thymian, 1/2 EL Dill, 1 EL Petersilie, 1 TL Senf
Für die Panierstraße:
1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, ca. 300 g Paniermehl, 3 – 4 Eier, 1 EL Curry, 1 EL Sahne

3.8/5 (9 Bewertung)