Schoko-Küchlein mit schmelzendem Kern
Von Chef Damien
unserLiebling
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Zutaten
- 375 g Schokolade mit min. 66% Kakao-Anteil
- 375 g Butter
- 7 Eier
- 8 Eigelb
- 250 g Zucker
- 165 g Mehl Type 55
- 40 g gemahlene Mandeln
Infos
Portionen 10
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.
Schritt 2
7 Eier, 8 Eigelb, den Zucker und das Mehl vermischen.
Schritt 3
Die Schokoladenmasse mit der Ei-Zucker-Mehl Mischung vermengen.
Schritt 4
Eine "Muffin"-Backform mit ca. 6 cm Durchmesser mit Butter einfetten und die gemahlenen Mandeln darüberstreuen.
Schritt 5
Den Teig nun in die vorbereiteten Backformen geben und bei ca. 200°C im Ofen für 8-10 Minuten backen.
Schritt 6
Noch warm servieren und genießen.
Bei diesen kleinen Schokoladenkuchen kommt es auf die perfekte Backzeit an, dass das Herz noch flüssig bleibt! Die Übung macht also den Meister!
Zu dieser kleinen Köstlichkeit würde hervorragend eine Kugel Eis passen!
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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 180 g Milch
- 190 g geschmolzene Schokolade
- 4 Birnen
- eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur
Zubereitung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren.
- Die Birnen schälen.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
- 35 Minuten bei 180° C backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.
- Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.
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