Tomaten-Oliven-Rosmarin-Muffins
Von LilaPlätzchen
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Zutaten
- einige Stengel Rosmarin
- 50g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
- 75g schwarze Oliven
- 200g Dinkel-Vollkornmehl
- 100g Polenta
- 2 ½ TL Weinstein-Backpulver
- 1 TL Meersalz
- 30g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 100ml Olivenöl
- 350g Buttermilch
Infos
Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig
Adapted from lilaplaetzchen.wordpress.com
Art der Zubereitung
Schritt 1
Rosmarinbläter abzupfen, Tomaten würfeln, Oliven entsteinen und grob hacken.
Schritt 2
Mehl, Polenta, Backpulver, Salz und Parmesan mischen. Eier, Olivenöl und Buttermilch dazu geben und alles vermengen. Rosmarin, Tomaten und Oliven unterheben.
Schritt 3
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 180 Grad für 20-25 min backen.
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Rezept für selbst gemachten Schokoladenpudding:
Zutaten:
- 50g Kakaopulver
- 60 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 550 ml Vollmilch
Zubereitung:
Die Zutaten miteinander verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Alles aufkochen lassen und dann für 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
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