Frische Tomatensuppe
Von espacita
Zutaten
- 1 kg Roma-Tomaten
- 3 Zweige Thymian
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- etwas grobes Meersalz
- etwas frischer Pfeffer aus der Mühle
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und das Fleisch in Stücke schneiden. Thymian waschen und trocknen lassen. Zwiebeln halbieren und fein würfeln.
Als erstes das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig dünsten. Danach die Tomatenstücke und das Tomatenmark hinzugeben, kurz mitdünsten, dann salzen.
Als nächstes den Thymian, den Zucker und ca. 200 ml Wasser dazugeben. Alles im geschlossenen Topf etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Tomatensuppe durch ein feines Haarsieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann auch etwas Sahne steif schlagen und unter die noch warme Tomatensuppe unterrühren. Dann nochmals vorsichtig erwärmen.Croûtons bestreuen und sofort servieren.
Lecker auch mit Croutons!
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