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Muffins mit Pesto, Kirschtomaten und Ziegenkäse

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Zutaten

  • 150 g Ziegenkäse
  • 200 ml Yoghurt
  • Eine handvoll Kirschtomaten
  • 3 El Pesto
  • 250 g Mehl
  • Eine Prise Salz
  • Halbes Päckchen Backpulver
  • 2 Eier
  • 80 ml Pflanzenöl

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from nesrinskueche.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 170 Grad vorheizen. 12er Muffinsbackform einfetten .
2 Eier, Pflanzenöl, mit 2 EL Wasser gemischtes Yoghurt und Pesto gründlich mischen.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Zerdrückte Ziegenkäse zugeben. Flüssige Mischung zugeben. Mit Hilfe einem Löffel vorsichtig rühren, bis Mehlmischung komplett feucht wird. Auf dem Backform verteilen. Darüber gewaschene und halbiert Kirschtomaten einsetzen. 20 Min backen. Weitere 5 Min im heisse Backofen lassen. Danach etwas abkühlen lassen. Servieren.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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