Spekulatius-Kaffee-Muffins
Von 19031941
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Zutaten
- 150 g Mehl, 100 g Spekulatius, 60 g gemahlene Mandeln, 1 Tl Spekulatiusgewürz, 2 Tl Backpulver, 0,5 Tl Natron, 2 Eier, 120 g brauner Zucker, 100 g weiche Butter, 150 g Joghurt, 80 ml kalter, starker Kaffee
- zum Verzieren: 100 g Puderzucker, 2 Tl Instant-Kaffeepulver, 1 El Wasser
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Spekulatius-Kekse zerbröseln, mit Mehl, Mandeln, Gewürz, Backpulver und Natron sorgfältig mischen.
Schritt 2
Die Eier mit dem Zucker und der Butter schaumig rühren. Joghurt und Kaffee gut unterrühren. Dann die Mehlmischung dazugeben und verrühren.
Schritt 3
Den Teig in die Muffin-Förmchen füllen. Bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.
Schritt 4
Für die Glasur Puderzucker, Instand-Kaffeepulver und Wasser verrühren und mit einem Pinsel auf die abgekühlten Muffins streichen.
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Zutaten
Für den Teig
- 20 g frische Backhefe
- 1/2 TL Salz
- 15cl warme Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g weiche Butter
- 400 g Mehl
Zum Füllen
- 100g Zentis Himbeerkonfitüre
- 200g Zentis Marzipanrohmasse
Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!
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