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Leckere Rezepte für Kartoffelgerichte - 4 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

3 Profi-Schnittweisen für Karotten

Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.

Am besten bewertete Kartoffelgerichte Rezepte

Von

Für die Sauerrahmsauce den Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden

  • 1 Bund Schnittlauch
  • 125 g flüssige saure Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2-3 Spritzer Zitronensaft
  • 125 g Salatmischung
  • 1 Bund gemischte Wildkräuter oder Kräuter
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Pck. (200 g) Bresso Cremig-frisch mit Kräutern der Provence
  • 250 g Butterschmalz zum Ausbacken
  • 1 Kästchen Gartenkresse
  • _
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1603 kcal 383
  • Eiweiß: 16 g
  • Fett: 29 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
5/5 (1 Bewertung)

Diese Gnocchis kommen mit einer knackigen rosa Farbe daher und machen allein dadurch auf dem Teller schon einiges her. Dazu servieren wir eine cremige vegane Sauce mit Thymian und Haselnüssen.

Von

Backofen auf 180 °C vorheizen

  • 2 große Fenchelknollen mit Grün
  • Salz
  • 450 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g entsteine schwarze Oliven
  • 7 Scheiben Fol Epi Classic (aus der Käsetheke)
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißwein
  • 1 EL Anisschnaps, z.B. Pernod
  • 1 TL Fenchelsamen
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1740 kcal 420
  • Eiweiß: 16 g
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Fett: 28 g
4.5/5 (2 Bewertung)

Manchmal kann man mit kleinen Veränderungen schon viel verändern. Und in diesem Fall mit der richtigen Produktwahl viele Kalorien einsparen.

75 mal geteilt

Von

Für die Baked potatoes, die Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (Elektro- und Erd...

  • 4 große Kartoffeln (à ca. 150-200 g)
  • 25 g getrocknete Tomaten
  • 40 ml Gemüsebrühe
  • 2 kleine Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Tomate
  • 1 Packung Milkana Cremig leicht (200 g)
  • Bunter geschroteter Pfeffer
  • _
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 927 kcal 221
  • Eiweiß: 11,5 g
  • Kohlenhydrate: 30,0 g
  • Fett: 6,0 g
4/5 (1 Bewertung)

Von

ein tolles Rezept meiner Pflegemutter

  • 1 kg mehlige Kartoffeln
  • 300g Faschiertes
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 100g Butter
  • 2-3 Eier
  • 1 EL Brösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebener Käse
  • 1 Eidotter
4.1/5 (15 Bewertung)

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Ägyptisches Kartoffelgericht Käse-Täschchen mit Kräuter-Salat