30 feine, frühlingshafte Rezepte mit Spargel

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Spargel-Strudel

Spargel im Strudelteig ist mal eine ganz andere Variante, die ihr ausprobieren solltet.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g grünen Spargel
• Prise Zucker
• 4 Blatt -TK-Blätterteig
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 200 g Kräuterfrischkäse
• 50 g Parmesan oder anderer Käse
• Salz und Zitronenpfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Spargel leicht schälen und im Wasser mit Salz, Zitronenpfeffer und einer Prise Zucker bissfest garen.
2. Backofen auf 180 Grad voirheizen. Blätterteig auftauen lassen und dünn ausrollen.
3. Jeweils mit Schinken, Kräuterfrischkäse, Spargel und Parmesan belegen und zusammenklappen. Mit einer Gabel fest zudrücken.
4. Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.
5. Im Ofen etwa 20 -25 Minuten backen.

Tipp: Dazu passt hervorragend ein Tomatensalat.