30 feine, frühlingshafte Rezepte mit Spargel

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Lachs mit Spargel

Lachs mit Spargel ist eine ungewohnte Kombination, der ihr auf jeden Fall eine Chance geben solltet, denn sie schmeckt unglaublich gut.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g grüner Spargel
• 2 Zitronen
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g  Lachsfilets
• 
  
• 2 Dillzweige
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen. Die andere Zitrone auspressen und den Saft bereit stellen.
3. Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fett in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken und hinzufügen und dazu den gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Lachsfilets im Knoblauch von beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Spargel bis er weich ist in der gleichen Pfanne unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten braten. Den Zitronensaft darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Dill waschen und fein hacken. Den Lachs zum Spargel geben, mit DIll und den Zitronenscheiben garnieren und noch einmal wenige Minuten erhitzen.
8. Lachs und Spargel als Hauptgericht mit Kartoffeln oder Reis als Beilage servieren.