Ein Traum: Veganer "Cheese"-Cake mit Nussboden und Waldfrüchten

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© Getty Images / I_rinka

Zubereitung

Mandeln, gehackte Datteln, Walnüsse und Cashewnüsse in einen leistungsstarken Mixer geben. Auf höchster Stufe circa eine Minute Mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Schneidet die Banane in Scheiben und zerkleinert sie mit einer Gabel. Fügt sie der Nuss-Dattel-Mischung hinzu und vermischt alles gut miteinander. Legt eine Springform mit 22 cm Durchmesser auf ein Blatt Backpapier. Die Wände der Kuchenform mit etwas Öl bestreichen und dann mit Hilfe eines Löffels die Nussmasse gleichmäßig auf dem Boden der Kuchenform verteilen. Im Kühlschrank für ca. 40 Minuten ruhen lassen.