20 hilfreiche Back-Tipps für Naschkatzen und Backanfänger

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Vorsicht beim Eier trennen

Wenn du Eischnee benötigst, darf kein Eigelb in das Eiweiß, du musst beim AUfschlagen also vorsichtig sein. Das wichtigste ist, dass du das Ei an einer harten Kante vorsichtig aufschlägst. Die Eierschale sollte so springen, dass du ganz leicht das Ei in zwei Hälften trennen und das Eigelb in einer Hälfte balancieren kannst. Einige Tricks besagen, dass du das Ei über einem Schaumlöffel aufschlagen kannst. Aber Vorsicht: Das funktioniert nur, wenn das Eigelb nicht auch aufgeschlagen wird und zerläuft.