20 hilfreiche Back-Tipps für Naschkatzen und Backanfänger

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Teig im Kühlen ruhen lassen

Insbesondere, wenn du Kekse ausstechen möchtest oder Teig in eine bestimmte Form gebracht werden soll, solltest du den Teig mindestens eine Stunde im kalten ruhen lassen. Die Wärme, die für die Vermischung der Zutaten wichtig war, ist dem Formen nämlich abträglich. Leicht kühler Teig klebt weniger und du kannst ihn besser bearbeiten. Egal, ob du Sterne ausstechen oder eine Backform mit Teig auskleiden möchtest,