20 hilfreiche Back-Tipps für Naschkatzen und Backanfänger
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Benutz deine Hände!
Wenn Du Kuchen- oder Keksteig machst, lass die Küchenmaschine stehen und benutz zum Kneten auf jeden Fall deine Hände. Deine Körperwärme wird die Butter weicher und den Teig besonders bei Hefe- oder Mürbeteig geschmeidiger machen. Außerdem erkennst du viel leichter, ob dem Teig noch Feuchtigkeit fehlt oder du etwas Mehl nachgeben musst. Gerade bei Hefeteig kommt es auf die richtige Konsistenz an.
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