Aber bitte mit Sahne: Rezepte für selbstgemachte pflanzliche Sahne-Alternativen
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Mandelsahne
Mandeln haben einen natürlich süßen Geschmack und man kann eine leckere vegane Sahne aus ihnen machen. So geht's:
- 200 g geschälte Mandeln
- 600 ml Wasser
- 80 g weißes Mandelmus
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- Die Mandeln über Nacht, mindestens 10 Stunden in Wasser einweichen. Dann über einem Sieb abgiessen und abspülen.
- 600 ml Wasser mit dem Mandelmus verrühren.
- Die Mischung mit den Mandeln und dem Salz in einen leistungsstarken Mixer geben und so lange mixen, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind und eine homogene Masse entstanden ist. Dann das Öl dazuträufeln und weitermixen. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben.
- Die Mandelsahne zuerst durch ein feines Sieb, dann durch ein Passiertuch geben und kräftig auspressen.
- Die Mandelsahne hält sich gut verschlossen und gekühlt bis zu 5 Tage.
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