Aber bitte mit Sahne: Rezepte für selbstgemachte pflanzliche Sahne-Alternativen

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Hafersahne

Auch Hafer eignet sich gut, um eine sämige Kochsahne auf rein pflanzlicher Basis herzustellen. 

Für 100 ml Hafersahne brauchen wir: 

• 25 g Haferflocken
• 150 ml Wasser
• 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Prise Salz

Los geht's: 

Das Wasser aufkochen, die Haferflocken hineingeben und etwa 5-10 Minuten quellen lassen. Das Ganze nun mitsamt dem Öl und dem Salz in einen Hochleistungsmixer geben und richtig schön fein pürieren. Lasst die Masse nochmals etwas quellen, nehmt dann ein sauberes Geschirrtuch oder einen Nussmilchbeutel zur Hand und filtert eure Hafersahne. Solltet ihr ein Geschirrtuch verwenden, achtet darauf, dass dieses sauber ist und nach Möglichkeit nicht mit handelsüblichem Waschmittel gewaschen wurde, andernfalls finden wir die chemischen Überreste im Anschluss in unserer Sahne wieder. 

Die Reste im Tuch kräftig ausdrücken und die Sahne sofort verwenden oder in einem sauberen, verschließbaren Glas aufbewahren. 

PS. Die zurückgebliebenen Haferreste könnt ihr beispielsweise in eurem Müsli weiterverwenden oder als Mehlersatz beim Backen, wie in diesem leckeren Haferbrot.