11 Rezepte mit übriggebliebenem Eiweiß

7/11 Zurück Weiter

©GettyImages - yulia-bogdanova

7. zitronentarte mit Baiserhaube

Auf einen Mürbeteig kommt eine cremig zitronige Creme aus:

• dem Saft von 5 Zitronen
• 10 g Stevia
• 75 g Maizena
  
• 125 ml entrahmter Milch

Zubereitung:

Mischt den Zitronensaft mit dem Stevia und erhitzt das Ganze in einem kleinen Topf.

Löst das Maizena in der Milch auf und gebt die Mischung zu dem Zitronensaft in den Topf. Energisch rühren, sodass eine cremige Konsistenz ohne Stückchen entsteht, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gebt euren Teig in eine Form und backt ihn 10 Minuten lang vor. Dann gebt ihr die Zitronencreme darauf und backt das Ganze erneut 15-20 Minuten bei 180°C. 

Schlagt Eiweiß zu Eischnee und bedeckt damit die Tarte. Dann noch einmal für 5 Minuten im Grillmodus in den Ofen geben, damit das Eiweiß hart wird und ein Baiser entsteht.