Ein himmlisches Frühstück - So macht Ihr Eggs Benedict

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ZUbereitung

Für die Sauce Hollandaise die Schalotte fein hacken und mit Essig und 30 ml Wasser aufkochen. Um die Hälfte einkochen, durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen. 

Das Eigelb und den Essigsud in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen cremig schlagen. Nach ein paar Minuten vom Wasserbad nehmen und kurz weiterrühren.